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鶏ムネロールのオーロラソース♡
by ミケママ!
おもてなしにもにどうぞ!
コツ、ポイント
◎観音開きは、出来るだけ薄くすると、火の通りが早いです。 ◎巻く時、ラップを使うと巻き易いです。
材料
(約2人分)
鶏胸肉
1枚
人参
5cm
ベビーチーズ
2個
しその葉
5枚
※マヨネーズ
大さじ2
※ケチャップ
大さじ2
※粒マスタード
小さじ1
※牛乳
大さじ1
サラダ油
適量
酒又は水
大さじ2
プチトマト
適量
楊枝
3〜4本
このレシピの生い立ち
バサバサしがちな鶏胸肉を、開いて薄切りにしたら美味しく食べられると思い、ロール状にしてご馳走風に仕上げてみました。
1.
人参は縦5〜6本にカットしラップに包み600wのレンジで1分加熱。ベビーチーズは、半分にカット。鶏胸肉は薄い観音開きに。
2.
まな板の上にラップを敷き、その上に鶏肉を乗せる。しその葉、人参、チーズを乗せる。
3.
ラップを巻きすの要領で具を押さえながらクルクル巻く。巻き終わりを楊枝で止める。
4.
フライパンを中火で熱し、サラダ油で巻き終わりから焼く。軽く焦げ目付け全面焼く。弱火にし酒又は水を加え蓋をし5分蒸し焼き。
5.
※の材料を混ぜ合わせ、皿の上に広げ、カットした鶏肉を盛り付ける。プチトマトを飾る。
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