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きゅうりのピクルスとひじきのさっぱり和え
by まんまるらあて
きゅうりのカレーピクルス活用・第2弾♪ ひじきは、ピクルスのつけ汁で味をつけつつ戻しますよ~^^
コツ、ポイント
ひじきを5分ほど戻すのは、そのままだと洗うときにザルの穴から出て行ってしまうからです。 ザルの目が粗い方は、もう少しひじきが膨らむまで戻してくださいね。
材料
(4人分)
きゅうりのカレーピクルス(ID2293373)
2本分
ピクルスのつけ汁
100㏄
乾燥ひじき
10g
人参
小1本
醤油
小さじ1
白ごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
大好きなカレーピクルスのつけ汁も活用して、ちょいと鉄分補給♡なメニューにしました。
1.
ひじきはたっぷりの水に浸け、5分ほど戻し、良く洗って水気を切る。
2.
耐熱ボウルに1のひじきとつけ汁を入れる。(レシピでは酢50㏄で漬けてますが、キュウリからの水分が出て100㏄以上に!)
3.
その上に斜め千切りの人参を乗せ、軽くラップをして600wで5分加熱後、2~3分蒸らす。
4.
レンジにかけてる間に、きゅうりのピクルスを細長く切っておく。
5.
蒸らし終わった3に醤油を加え混ぜたら、粗熱をとる。
6.
ボウルの縁に張り付けるように(ドーナツ型!?)しておくと、早く冷めますよ~!
7.
4のきゅうりと白ごまを加え、混ぜ合わせる。
8.
完成!
https://cookpad.com/recipe/2296843
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