文字サイズ:
小
中
大
印刷する
きゅうりのぱりぱり漬け
by クーちゃんmama
きゅうりが種をつけていっぱい あるときに便利なレシピ (種はとりましょう)
コツ、ポイント
出来上がりの汁で2~3回繰り返して作るのがコツです。味に深みがでます。 味見して酢をたしたり、だし醤油をたしたり、 きゅうりの水分の出方で味がかなり変わります。 なんかいか作るとすぐ上手になりますよ。
材料
きゅうり
10本くらい
砂糖(三温糖)
1カップ
お醤油
2カップ
お酢
1/2カップ
お酒・みりん
適宜
鷹の爪(輪切り)
適宜
刻み昆布
適宜
生姜
半かけ
このレシピの生い立ち
義父が近所の方にもらったので。 真似して作ってみたら、いつのまにか自分の味になりました。きゅうりがたくさんなりすぎて 困ったときに重宝します。 凍らせておくといつでもたべれちゃいますよ。
1.
きゅうりを5ミリくらいにスライスして塩をして20分くらいそのままにして、きゅうりの水分を抜きます。 絞り汁は捨てる
2.
しいたけはお好みで追加したりしなかったり、しょうがを刻んで、昆布はそのままで。大丈夫
3.
お醤油・砂糖・お酒・みりんを鍋にいれて煮立たせる。沸騰させてね。そこに刻み昆布しょうが鷹の爪をいれて火を止めてお酢を。
4.
しっかり水を絞って沸騰したお鍋に投入 ぜったい煮ないでください。冷めるまでそのまま。だし汁をとっておいて、2~3繰り返し
https://cookpad.com/recipe/2297318
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.