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☆ムケッカ☆ブラジル料理のスープ
by ☆Herb☆
ブラジル料理「ムケッカ」を好みのシーフードとトマト缶で!ココナッツミルクがたまりません☆
コツ、ポイント
ホタテの代わりに、お好みのシーフード(カジキマグロ、タラ、鮭などなど)でアレンジ下さい。海老はあった方がうま味が出てよいと思います! 塩はお好みで加減してくださいネ。
材料
(2~3人分)
ホタテ貝柱(大)
6個
海老
5匹
にんにく(みじん切り)
2かけ
玉ねぎ(みじん切り)
1個
ピーマン(大・みじん切り)
1個
トマト缶(カット)
1缶
オリーブ油
大さじ1杯
白ワイン
大さじ1杯
塩コショウ
少々
塩
1.5~3ml
レモン汁
小さじ1杯
片栗粉
大さじ1杯
ココナッツミルク
250g
このレシピの生い立ち
ブラジルで暮らしていた主人に頼まれ作った一品です。ブラジルフェスタで食べた味を思い出しながら、見よう見まねで作ってみました。主人は「これだヨこれ!!!」ととっても喜んでくれました♪
1.
ホタテとエビに塩コショウ少々とレモン汁を振り、野菜をみじん切りにする。
2.
オリーブ油をひいた鍋に、にんにくを炒め、野菜を加えて炒める。
3.
1のシーフードとワイン、トマト缶を加え、塩こしょう少々を加えて10分程煮込む。
4.
ココナッツミルクと塩(小さじ4分の1~2分の1杯程度)を加え、少し煮詰め、水溶き片栗粉を加える。
5.
2014.6.3、2014.6.25、クックパッドニュースで取り上げて頂きました。ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/2297843
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