文字サイズ:
小
中
大
印刷する
とろとろ茄子の酢鶏
by みどふぁどベシ
とろとろの揚げ茄子を酢鶏に加えました。ボリュームのある一品です。
コツ、ポイント
ピーマンは、彩りを良くするため赤と緑各1コづつ使いました。
材料
(3人分)
鶏もも肉
1枚
・生姜汁
小さじ2
・酒
小さじ1
・醤油
小さじ1
片栗粉
大さじ3~4
ピーマン
2コ
玉ねぎ
1/2コ
茄子
1本
●水
大さじ4
●ケチャップ
大さじ3
●酢
大さじ3
●砂糖
大さじ2
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ2
●中華スープの素
小さじ2
ごま油
小さじ2
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
レシピID : 628107を大幅に見直し、美味しく出来たので掲載。
1.
●の調味料を合わせておく。
2.
鶏もも肉はひと口大に切って、酒・生姜汁・醤油を揉み込んで下味をつける。
3.
ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りに。玉ねぎは横半分に切って、1.5~2cm幅に切る。
4.
茄子はヘタを切り落とし、乱切りにして水に放ち10分ほど置いてアクをとる。布巾で水気を取っておく。
5.
170℃くらいの揚げ油で先に茄子を素揚げにし、次に鶏肉に片栗粉をまぶしてカラッと揚げる。
6.
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎとピーマンを炒める。鶏肉と茄子を加えたらすぐに合わせ調味料を加え、ザッと混ぜて絡める。
7.
少量の水溶き片栗粉(分量外)でトロミをつける。
https://cookpad.com/recipe/2298316
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.