揚げたトロトロなすに、とろ〜り甘い餡で激うまです。
コツ、ポイント
挽肉にしっかり火を通すために、低温でじっくり揚げて下さい。
肉種に卵を入れているので、柔らかく美味しいです。
餡が1番お勧めですが、大根おろし入り天つゆでもGOOD!
ケチャップやソースでも美味しいです。
1.
なすは1.5cm幅にカットし、真ん中に端のギリギリまで切れ込みを入れる。
水に晒しアクを抜く。
2.
◯をボールで粘りが出るまでしっかり混ぜ、片栗粉を入れ混ぜる。
4.
なすの外側にも片栗粉をまぶす。
(揚げてすぐに食べる場合には、片栗粉だと固いかもしれません。小麦粉に変えても大丈夫です)
6.
餡の水を沸騰させ、☆の調味料を加えて煮立たせる。
片栗粉を同じ分量の水で溶き、トロミを付ける。
7.
揚がったなすを器に盛り付け、餡をかけて出来上がり!
8.
H25.8.13 餡のレシピを少しだけ変更しました。
9.
レシピID2313868
なすの挽肉はさみ揚げPart2
玉ねぎ入りバージョンです。玉ねぎの甘みと食感が楽しめます。
https://cookpad.com/recipe/2299279
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