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蛸と夏野菜のパエリア
by yukichyy
簡単! 炒めて少し待てばパエリアのできあがり
コツ、ポイント
きれいにトッピングすると盛り付けがラクです
材料
(1合分)
米
1合
玉ねぎ
1個
茄子
1本
トマト
大1個
ズッキーニ
1/3本
蛸
中1パック
クミン
ひとつまみ
バジル
ひとつまみ
すりおろしにんにく
小匙1/2~1杯
コンソメ
小匙2~3杯
塩
少々
オリーブオイル
適量
水
180~190cc
このレシピの生い立ち
お家でも手軽にパエリアを食べたくて、つくってみました。
1.
玉ねぎは粗いみじん切り、茄子はくし型切り、上半分はサイコロ切り、トマトとズッキーニはサイコロ切り、蛸は食べ易い大きさに。
2.
※トマトとズッキーニもトッピング用に少し大きく切って残しておいたほうがベター。
3.
フライパンを熱してオリーブオイルを熱し、にんにくとクミンを入れて、香りがでてきたら、米と玉ねぎを入れて、炒める。
4.
軽く色づいてきたら、茄子のサイコロ切りしたもの、トマト、ズッキーニのサイコロ切りしたものを加え、軽く炒めながら、混ぜる。
5.
残りの野菜と蛸を3の上に乗せる。 (トッピング) 水とコンソメを入れて、水がなくなるまで中火にかける。 ※20分くらい
6.
仕上げにオリーブオイルとバジルをかけて、できあがり。
7.
2014.08.06「パエリヤ」カテゴリに掲載されました。ありがとうございます。
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