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豆乳タマネギグラタン
by watercolor
家にあるもので簡単に作れます! ホワイトソースも豆乳でヘルシーに。 ダマにもならず失敗なくできます。
コツ、ポイント
カロリーをもっと落としたい場合は バターを減らしても大丈夫です。具はその時にあるもので、ジャガイモを入れたり鶏肉を炒めたものを入れたりと、いろいろアレンジできます♪
材料
(1~2人分)
豆乳
250~300CC(お好みで)
バター
15g程度
小麦粉
大匙1.5程度
タマネギ
一玉(小~中)
白味噌
小さじ1以下(隠し味程度)
粉チーズ
適量
コンソメ
小さじ1
塩コショウ
適量
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
普段牛乳を飲まないけどグラタンは 好きなので、ネットで調べて いろいろ参考にしながら作りました。
1.
タマネギを、半分は微塵切りに、半分は繊維に垂直な5㎜幅のスライスにする。
2.
鍋にバターを溶かし(弱火で)タマネギの微塵切りを 入れて炒め、少し透明になったら小麦粉をまんべんなく振り入れ、粉っぽさがなくなるまでしばらく炒める。
3.
豆乳を少しずつ入れ、あらかじめ豆乳で溶いておいた白味噌と、コンソメ、粉チーズ(好きなだけ)も入れて全体が均一になるまで丁寧に混ぜる。
4.
スライスしたタマネギを加え、タマネギに火が通るまで加熱。塩コショウで味を調える。
5.
器に4を流しいれ、上に 粉チーズをふりかけ、 パン粉も満遍なくふりかける。
6.
高温(250度etc)のオーブンで10~15分程度、焼き色がつくまで焼いて完成。
https://cookpad.com/recipe/229962
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