ブルーベリーとストロベリーのダブルジャム。最近はコンフィチュールと呼ぶが流行のようだ。密閉瓶に入れて保存!
カスピ海ヨーグルトを食べるときに入れてます。
コツ、ポイント
煮沸は気持ちの問題のような気もする。が、うまく密閉でき、開けるときにポンと音が鳴ったのは幸せだった。
1.
鍋にイチゴ、ブルーベリー、砂糖、ハチミツを入れて、具材がつかる位、水分が出るまで待つ。
2.
水分がでたら、弱火にかけていく。
煮立ってくると、あくがでるので、こまめに取り除く。お好みのかんじに煮上がったら、火を止め、レモン果汁とラム酒を入れる。
3.
別の鍋に、密閉ビンを水から煮る。(2~3分)熱いので、気おつけてとりだし、熱々のジャムをビンのギリギリまで詰めて、ふたをしてひっくり返し冷ます。
4.
ビンが完全に冷めたら、ひっくり返して、ふたの上部がへっこんでいるか確認。
へっこんでいれば、密閉完了の予感。。。
実際はふたをあけたときのポンという音で確認してねミ゜ェ゜彡
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