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北海道満載!コーンご飯でミルク海鮮カレー
by pomu◎
✱賞受賞✱皿1杯に北海道が満載!海鮮をたっぷり使い、水分は豆乳だけで作る、マイルドなのにピリッとスパイシーなカレーです。
コツ、ポイント
ポイントは炒めるときにルーを入れること。 そうすることで、本格的なカレーの味に仕上がるんです! 水分は豆乳のみ。 なので沸騰はさせないでくださいね。 沸々程度がベスト! 豆乳じゃなくて牛乳でもOK! 写真のご飯は雑穀米使ってます。
材料
(4人分)
ホタテ
8個
イカ
1杯
海老
8匹
玉葱
1個
ジャガイモ
大1個
人参
2分の1本
ハウス カレールー(中辛)
1パック(2分の1箱)
豆乳(無調整) 又は牛乳
500ml
塩コショウ
少々
バター
大2
☆ご飯
適量
☆コーン
好きなだけ
このレシピの生い立ち
海鮮が大好きなので、ご飯にも一工夫 して北海道満載なカレーを考えてみました!
1.
ホタテは半分に切る。 イカは1㎝幅に切る。 海老は背ワタを取り、軽く伸ばします。
2.
ジャガイモは大きめに一口大に切る。 人参は適当な大きさに乱切り。 玉葱を少し大きめに切ります。
3.
鍋にバターを引いて、先に野菜をいためて次に海鮮を入れて軽く塩コショウし、よく炒めます。
4.
そこに、ルーを入れてさらに炒めていきます。 (※1パックであって1箱ではありません。)
5.
完全に溶けて、全体とよく馴染ませます。
6.
豆乳を入れてよく混ぜ、中火にして軽く沸々なるまで温めます。
7.
沸々してきたら弱火にして蓋をし、具材に火が入るまで煮込みます。 (絶対に沸騰はさせないで下さね。)
8.
ジャガイモに串がすっと入るようになったら、火を止めて蓋をしたまま置いておきます。 (具材によく味がなじむように。)
9.
食べる分のご飯にコーンをたっぷり混ぜ合わせてお皿に盛り、ルーをよそえば完成です! (冷凍コーンでも好きなものでOK)
10.
ご当地カレーNO,1決定戦 『北海道部門』 頂きました!
https://cookpad.com/recipe/2299926
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