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ライスペーパーで作る餃子風なにがしか
by しきのこみち
キャベツと豚肉とエノキとニンニク生姜、これをライスペーパー包んで。餃子みたいなしゅうまいみたいな。
コツ、ポイント
皮が破けやすいから、返す時に箸でつつきすぎないようにするとイイです。
材料
(1人分)
キャベツ
20g
豚ロース肉(細切れ、または角)
20g
エノキ
10g
ニンニク
1/2かけ
しょうが
2g
黒胡椒
適宜
ライスペーパー
1枚
■
ソース
チリソース
3cc(適宜)
ナンプラー
2cc(適宜)
■
添え
ベビーリーフ
3g(3枚くらい)
このレシピの生い立ち
ライスペーパーの応用を色々考えてた中の一つです。豚肉がちょうどあったので、たまたまこれを具にしました。
1.
キャベツ、エノキ、豚肉、ニンニク、しょうがを細かく刻んで、ナンプラーで下味をします。
2.
ライスペーパーを4等分します。
3.
材料をボウルで混ぜてまんべんなくできたら、ライスペーパーで包んでいきます。
4.
ライスペーパーを包む側だけ水で濡らして包むと包みやすいです。こんな感じになります。
5.
フライパンへ油をしいて、両面焼いたら出来上がり。皿に盛ってベビーリーフなと葉物を飾ると絵になります
6.
つけダレは、チリソースとナンプラーの合わせです。
7.
皮がやぶけやすいので、もし破れたら、出して別皿にして炒めもの小皿として仕上げちゃう手もあります。
https://cookpad.com/recipe/2300190
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