文字サイズ:
小
中
大
印刷する
柚子胡椒やみつき✿焼きうどんカレー
by みどふぁどベシ
準グランプリ受賞❀ほろり柔らかチキンのスパイシーカレーと、ピリリと後引く柚子胡椒の辛みの焼きうどんのコラボレーション。
コツ、ポイント
柚子胡椒の量はお好みで加減してください。水の量も(カレーのトロミ具合)お好みで。調味料を加える際には、一旦火を止めるか弱火にしてね。
材料
(2人分)
鶏手羽肉
6本
・塩コショウ
少々
・カレー粉
小さじ1
バター(マーガリン)
大さじ1
玉ねぎ(みじん切り)
大1コ
人参
小1本
じゃが芋
中1コ
水
500ml
ハウスジャワカレー(中辛)
1/2箱
サラダ油
小さじ2
■
<焼きうどん>
うどん玉(ゆでうどん)
2玉
サラダ油
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
醤油
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
かつお節
小袋2袋
柚子胡椒
小さじ2
小ネギ(小口切り)
彩りに少々
このレシピの生い立ち
うどんで有名なのは、讃岐うどんや稲庭うどんなど。でもうどん発祥の地はというと、実は博多なのだそうです。なのでうどんと地元産柚子胡椒を使いました。 2014.2.1画像追加・変更しました。
1.
手羽元に塩コショウとカレー粉を振り、手ですり込んで馴染ませておく。
2.
フライパンを熱してバターを入れ、手羽元を加えて全体に焼き色をつける。中まで火を通さなくていいです。
3.
圧力鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
4.
圧力鍋に水をいれ、手羽元を加え、2のフライパンに50mlの水(分量外)を注ぎよく混ぜて焼き汁も加える。
5.
蓋をして強火にかけ、圧が上がったら弱火で約8分加圧する。
6.
火を止め圧が下がったら、一口大に切った人参とじゃがいもを加え、再び蓋をし強火にかけ、圧が上がり弱火にして約2分加圧する。
7.
火を止め圧が下がったらカレールーを加え、再び約10分ほど時々混ぜながら煮込む。
8.
焼きうどんを作る。フライパンを熱しサラダ油・マヨネーズを入れ、うどん玉を加える。水少々を加え、麺をほぐしながら炒める。
9.
醤油とオイスターソースとかつお節を加えて炒め合わせ、火を止め小口切りにした小ネギと柚子胡椒を加え、ざっと混ぜ合わせる。
10.
皿にカレーを入れ、麺を盛って、柚子胡椒を少々添える。
11.
2013.9.23 「イオン×ハウスご当地カレーNo.1決定戦」九州・沖縄代表。 2014.1.19 準グランプリ受賞。
https://cookpad.com/recipe/2300282
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.