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和風カレー味*卵の袋煮
by タヨン
おなじみの卵の袋煮を和風カレー味で煮付けました*そうそう、あの味~カレーうどんの味ですよ~(^^)
コツ、ポイント
油揚げの切り離し部分はお味噌汁などに使ってください。 玉ねぎを入れ過ぎると、卵があふれてしまうので注意してください。 手順4で火を止め、しばらく放置すると味がよく染みまます。
材料
(4人分)
油揚げ
4枚
卵
4個
玉ねぎ(粗みじん切り)
少し
水
300cc
和風だし(顆粒)
小さじ1
★醤油
大さじ2
★カレーパウダー
小さじ2
みりん
大さじ2
■
水溶き片栗粉
■
あれば青みに豆苗・かいわれ・ねぎなど
■
つまようじ
このレシピの生い立ち
カレーうどんに入っている油揚げが好きなので~ 作ってみました*
1.
鍋に湯を沸かす。 油揚げは一辺を切り取り、湯通しして、油抜きする。 ザルにあげて、粗熱をとる。 お玉を押し付け、しぼる。
2.
器に★を入れて、よく混ぜ合わせる。 鍋に水を入れ、沸騰したら、和風だしと★、みりんを入れる。
3.
油揚げを破らないように広げ、玉ねぎ少しと卵を入れる。 (油揚げを小さ目の器に、卵を計量カップに入れるとやりやすいです)
4.
つまようじで留めたものから、鍋に入れていく。10分ほど煮込む。
5.
器に袋煮を盛り付ける。(つまようじは外す) 水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつけ て、袋煮にかける。あれば青みを飾る。
https://cookpad.com/recipe/2300601
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