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すいかの酢の物(ソムタム風)
by ☆すいか☆
すいかの白い部分を使ってエスニックテイストの酢の物(ソムタム風)に。パパイヤや瓜で作るよりもほんのりとした甘さがあります
コツ、ポイント
ノンオイルで仕上げています。必要であれば、ピーナッツオイルなどをドレッシングに加えて下さい。 ②ニンニクの香りがお好きな方は、加熱しなくてもOKです。 酢のかわりに、ライム、レモン汁で作ればなお、本格的
材料
(2人分)
すいか(白い部分)
120g
塩
適宜
★干しエビ
大さじ1/2
★干しエビの戻し汁
大さじ1/2
★米酢
大さじ2
★ナンプラー
小さじ1/2
★塩
少々
★たかの爪
1/2本
★ニンニク
1/2かけ
スライスアーモンド
大さじ1
このレシピの生い立ち
大きなでんすけすいかを頂いたので、美味しく食べ尽くせるお料理を考えました
1.
干しエビは戻し、細かく刻む。ニンニクはみじん切りにする。鷹の爪は輪切り。
2.
干しエビの戻し汁、ニンニク、鷹の爪、干しエビを器に入れ、レンジで約30秒ほど加熱する
3.
②を取り出し★印の他の材料も加え混ぜ合わせ、ドレッシングを作る
4.
すいかの白い部分はピーラーなどを使い、細く千切りにし、ボウルに入れ塩(ひとつまみ)を混ぜあわせ5分ほどおき出た水気を切る
5.
器に④を入れ、③をかけ、仕上げにスライスアーモンドを散らせば完成です
6.
④100均一で売っている千本ピーラーと言うピーラーで作りました
https://cookpad.com/recipe/2300961
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