シンプルで美味しいトマトソース❤ パスタにピザ、ソテーした鶏などが本格イタリアンになります♪人気検索1位感謝です✿
コツ、ポイント
オイルにじっくりニンニクの香りを移すこと。玉ねぎを「アメ色」になるまで時間をかけて炒めるのが一番大切。味が全然違います。にんにくは金物を嫌うので、切らずにつぶすほうがいい。
このレシピの生い立ち
市販の瓶入り、缶入りはパスしたいので。
1.
ニンニクを包丁の背でつぶし、唐辛子は種を取って適当にちぎる
2.
オリーブオイルを鍋に入れ、熱くならないうちにニンニクと唐辛子を入れ、弱火でニンニクがほっくりとなるまで温める
3.
玉ねぎを入れアメ色になるまで弱火で炒める(20-30分)焦がさないように注意
4.
ホールトマトを手でつぶしながら入れ、ローリエ、バジルを加え、時々かき混ぜながら煮る
5.
ニンニクやトマトの塊をつぶしながら煮る。ソースが2/3量になるくらいまで煮詰まったら、塩、ブラックペッパーで味を整える
6.
写真は炒めた茄子とソースを、スパゲティにからめたもの。パルメザンチーズをたっぷりかけました
7.
※余ったら→小分けしてラップに包み、すぐ冷凍すると、味が落ちません♬
https://cookpad.com/recipe/2301265
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