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夏野菜のカレースープ
by ゅきぇ
ダイエットを中でも満腹になれるメニューです。
コツ、ポイント
豆腐はペーパータオルでしっかり水分を取った方が味がぼやけないような‥。
材料
(3人分)
にら
1束
人参
1/3
茄子
1本
ピーマン
2つ
しめじ
1パック
オリーブ油
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
塩
少々
ローリエ
1枚(あれば)
水
500ml
このレシピの生い立ち
口角炎がなかなか治らなくて野菜を沢山食べたらなおるかな?と思い作りました。
1.
にら、ピーマン、人参、茄子は皮をむいて食べやすい大きさにきります。
2.
オリーブ油を熱して茄子をしんなりするまで炒めたら、しめじ、にら、人参、ピーマン、鶏ガラスープの素を入れて炒めます。
3.
豆腐を空いりし②+水をいれてローリエ、カレー粉カレールーを入れて10分煮込んだらローリエを取り出します。
https://cookpad.com/recipe/2301906
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