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大好評のミックスナッツクッキー
by Eminko
サクサクした歯ごたえと、ナッツの香ばしい味が絶妙!見た目もかわいい♪甘すぎず、お酒を飲む男性にも大好評!みんなに「レシピ教えて」と必ず聞かれます。密閉して3週間もち、冷凍可なのでプレゼントにも最適。
コツ、ポイント
ピスタチオは入れると格別に美味しくなります。
材料
(材料(直径3cm50枚))
バター
110g
粉砂糖
55g
牛乳
12g
薄力粉
140g
アーモンドパウダー
35g
ピスタチオ・胡桃等のナッツ類
100g
このレシピの生い立ち
バタークッキーのレシピをアレンジしてナッツを加えてみました。
1.
下準備として、バターは室温に戻しておく。ナッツも荒く刻んでおく。オーブンは180度に余熱。
2.
バターをゴムベラで切ったり押し付けたりしてやわらかくなるまで練る。
3.
そこに粉砂糖を加え、生地になじむまで練り混ぜる。マヨネーズの硬さが目安。
4.
牛乳を加えて、生地をやわらかくする。
5.
薄力粉とアーモンドパウダーをふるい加え、さっくり切るように混ぜる。途中まで混ざったらナッツも加える。
6.
ある程度混ざってきたら手で1つにまとめ、ラップにくるみ(直径3cmの棒状に)冷蔵庫で1時間寝かせる。
7.
0.8~1cmに切り分け、クッキングシートを引いた天板にのせ、180度で15分焼く。
8.
焼けたら様子をみて、焼き時間を延ばす。目安はクッキーの周りが薄茶色に色ずくまで。←家庭によってオーブンの焼き具合は異なります。
9.
完成!! 6の状態で3ヶ月冷凍でき、焼いたものもジップロックにいれて1ヶ月もちます。
https://cookpad.com/recipe/230218
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