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きゅうりを煮たものを夏に食べると夏負けしないと、母は夏になるときゅうりのお味噌汁を作ってくれました。そんな母は露地きゅうり生産量日本一の福島県須賀川市出身。それを思い出し、カレーにアレンジしてみました。