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大豆粉マフィン❤
by penguinz
覚書です。糖質オフでもおやつが食べたいので。
コツ、ポイント
使った大豆粉は、みたけ食品の(そのまま使える大豆粉)です。時間がたったものより出来立てのほうがおいしかった。
材料
(マフィンカップ6コ分)
バター(有塩)(室温にもどす)
50g
ラカントS
50g
卵(ときほぐす)
2個
☆大豆粉
50g
☆アーモンドプードル
50g
☆ベーキングパウダー
小さじ1
豆乳
50cc
(お好みで)チョコチップor レーズンor..
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
糖質オフを始めて、アーモンドプードルが低糖質だということを知り、大豆粉でもおいしいマフィンが作れるのでは..と。
1.
バターを泡だて器でなめらかになるように混ぜる。ラカントを入れ、よくすり混ぜる。 オーブンを180度に余熱
2.
卵は2~3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
3.
☆の材料を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ、豆乳も加え混ぜる。チョコチップなどを入れる場合はここで混ぜ合わせる。
4.
マフィンカップに入れ、20~25分くらい焼く。
5.
レーズンを加えたもの。糖質はグンと上がっちゃうけど、マフィン一個程度ならセーフかな。
https://cookpad.com/recipe/2302269
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