讃岐の郷土料理です。
元々は『フナ』で作っていたので「鉄砲和え」とも言います。
コツ、ポイント
魚の種類などは応用が利きますよ!
白味噌が甘いので砂糖は好みで加減してください。
材料
(人分)
魚の酢漬け(サバ、コノシロ)
100gくらい(好みで)
1.
大根と人参は短冊きりにして塩をふり、揉み込んで15分くらい置く。
しんなりしたら絞って水気を切っておく。
2.
酢漬けの魚は「酢の物に入れるくらいの大きさ」に薄切りにしておく。
3.
☆の材料をボールに入れてよく合わせたものに【1】と【2】を混ぜる。
細切りにした葱と唐辛子を加えて手でよく揉んでおく。
辛いものが苦手な人は唐辛子を入れなくてもOKです。
https://cookpad.com/recipe/230241
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