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瓜の即席漬け~塩麹甘酒のW麹カレー風味~
by 白雲堂
味も食感もナイス!ご飯が進みます。
コツ、ポイント
作り方1で塩を揉み込んで20分ほど置いた後、水けをしっかり絞ってくださいね。
材料
(作りやすい分量)
瓜
1本(600g)
◎粗塩
小さじ1
●塩麹
大さじ2
●甘酒(レシピID:1903415)
大さじ2
●カレー粉
小さじ1(お好みで)
このレシピの生い立ち
産直市で瓜を購入しました。手作りした塩麹と甘酒を使って即席漬けを作ってみることにしました。
1.
瓜は横半分に切ってスプーンで種を除き、約2mm幅に切る。粗塩(◎)を揉み込んで約20分置き、水けをしっかり絞る。
2.
大きめの保存容器に●を入れてよく混ぜる。1を加えてよくあえ、数時間から1晩冷蔵庫で休ませる。
https://cookpad.com/recipe/2303595
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