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岡山産☆桃と葡萄のフルーツカレー
by ゆるまる
目指すはフルーツ専門店の本格派カレー! フルーティーでありながら ピリッとスパイシーな大人も納得のカレーです♪
コツ、ポイント
火が通りやすい食材ばかりなので、 煮込む時間は少なくて大丈夫です。 完成してから1時間くらい放置しておくと 味が馴染んでさらに美味しいです。
材料
(3~4人分)
桃
1個
ピオーネ(種無し)
6粒
玉ねぎ
小1個
赤パプリカ
1/2個
鶏ひき肉
100g
にんにく
1片
生姜スライス
1枚
ラード
1個
水
200cc強
●ハウス「ジャワカレー」中辛
3片
●焼肉のタレ
大匙1
●ヨーグルト
大匙1
このレシピの生い立ち
主人の実家(岡山)から毎夏、 桃とピオーネが届きます。 桃はなんと義父の手作り! ピオーネはご近所さんが作った商品です。 フルーツ天国・岡山の味を生かした、 自慢のフルーツカレーです★
1.
今が旬の桃とピオーネを使います。
2.
カレーは大人の「ジャワカレー」。
3.
みじん切りにしたニンニクと生姜、1cm角の玉ねぎ、鶏ひきにくをラードで炒める。
4.
肉の色が変わって香りが立ったら、1cm角のパプリカ、皮ごと縦横4等分にした葡萄、皮を剥いて2cm角にした桃を投入。
5.
全体をざっと炒めたら、水を注ぎ、ふたをして煮込みます。
6.
アクをすくいとって、●を加え、よく溶かし混ぜて、再び煮込んで完成。
7.
『イオン×ハウス食品 オリジナルご当地カレーNo.1決定戦』の『中国・四国部門』に選ばれました★
https://cookpad.com/recipe/2304057
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