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豚バラ茄子☆マヨネーズソテー
by ペニーダ
淡泊な茄子もマヨネーズでソテーしてコク旨に♪ おナスをモリモリ食べられます! 豚バラ巻くだけでメイン料理に!
コツ、ポイント
タレは、あとからマヨつけてもいいように、少し薄めです。 小麦粉をまぶすことで、タレが絡んで美味しい。
材料
茄子
2本
豚バラ肉(薄切り)
8枚
■
まぶす用
塩
少々
小麦粉
適宜
■
ソテー用
マヨネーズ
大さじ1
■
タレ用
☆酒
大さじ1
☆醤油
大さじ2
☆砂糖
大さじ1/2
☆マヨネーズ
大さじ1
このレシピの生い立ち
淡泊な茄子も、マヨネーズでコク旨に、豚バラでガッツリ系に。 Facebookにも遊びに来てね! http://www.facebook.com/pennyda.kitchen
1.
茄子はガクとヘタをとり、縦に4等分して水に晒し、アクを抜く。
2.
アクが抜けたら軽く握りギュッと絞る。 *こうすることでタレを吸い込みやすくします。
3.
こんな感じに表面が軽くしんなりします。
4.
豚バラ肉に軽く塩を振って、端から茄子をクルクル巻きます。
5.
巻き終わったらバットなどに並べて、全体に小麦粉をまぶす。
6.
フライパンでソテー用マヨネーズを熱します。
7.
マヨを全体に馴染ませたら、小麦粉をまぶした肉巻きを入れて、全体をソテー。
8.
蓋をして蒸らしながら、全体に焼き目が付くよう時々回しながら約5分。
9.
火が通ったら、あらかじめ合わせておいた☆のタレを回しかけて、全体に絡ませたら完成。
10.
マヨラーはさらにマヨをつけて召し上がれ。 お好みでネギをかけてね。
11.
私は茄子をたくさん食べたかったので、豚バラ巻かないお茄子もソテーしました!
https://cookpad.com/recipe/2304114
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