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たこと白菜のピリ辛・はるさめスープ風
by しろ
たこと白菜の食感の違いが楽しめる、ピリ辛スープです。
コツ、ポイント
白菜の代わりに青梗菜でも, たけのこや甜麺醤はなくても。
材料
(2人分)
ゆでだこ
200g
白菜
小3枚
ピーマン
1こ
たけのこ水煮
50g
春雨
50g
ごま油
適宜
豆板醤
小さじ1/2
甜麺醤
小さじ1/2
中華系だし
小さじ1
しょう油
大さじ1(お好みで)
水溶き片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
「元気をつくるおかず作戦」という本に載っていたレシピを参考にしました。もともとは白菜キムチを使ったレシピです。
1.
春雨はキッチンバサミで食べやすく切って硬めに戻す。たこは一口大のぶつ切り、白菜は葉先と白い部分に分けてザク切り、ピーマンとたけのこは細切りにする。
2.
フライパンにごま油を熱し、白菜の白い部分と豆板醤・甜麺醤を炒め、白菜がやわらかくなってきたらたこ、たけのこ、ピーマン、白菜の葉先の順に加えて炒める。
3.
2に水150ccと中華系だしを加え、春雨も入れて少し煮る。
4.
3にしょう油を加えて味を調え(お好みで)、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/23041
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