酒粕で旨みがギュっ♪なのでルーは不使用♬
お野菜ゴロゴロ◎夏はカレーですね!カレーなのでほぼ適当ですw
コツ、ポイント
トマトはうちの家では旬の時期に大量に冷凍保存。使う時に水洗いするだけで、皮ダケがパリっと破れて簡単に湯むきができちゃいます!
凍ったままザクザク切ってお鍋に投入〜♪
材料
手作りイチヂクジャム(チャツネの代わり)
大2くらい
このレシピの生い立ち
美味しい酒蔵の酒粕をゲットしたので♡
1.
最初にオリーブオイルでナスとししとうを揚げ焼きにして、お皿に取り出しておく。
2.
面倒なのでナス、時間差でししとうをオリーブオイル多めの鍋に入れて、油を馴染ませたら蓋しちゃって、その間に野菜切ります。
3.
オリーブオイルを足し、クミン玉ねぎニンニクを炒める。弱火〜中火玉ねぎじっくりしんなり。この間にも野菜切ってます。
5.
ナスししとう以外の野菜を全部入れて、塩コショウして軽く透き通ってくるまで、炒める。
6.
カレー粉を入れ全体に行き渡るようにザックリ炒める。
ジャムを入れザックリ混ぜる。
8.
スープストック(無ければコンソメ?)を入れ、スパイス類を入れ、軽く煮込む。
9.
ケチャップ、ウスターを入れ味を見ながらクツクツ。
10.
酒粕は味噌を溶く様に、スプーンとお玉で全体に万遍なく溶かす。
11.
茄子ししとうを入れて、少しクツクツさせたら、出来上がり◎
https://cookpad.com/recipe/2304604
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