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夏野菜のイタリアンチキン煮込み
by MSS
夏野菜が美味しいこの時期…鶏肉とゴロゴロ野菜をトマト缶で煮込んだら、あらっ美味しい!
コツ、ポイント
トマト缶の酸味を黒糖でなめらかにし、ウスターソースでこくをだしてみました。 酸味がのこるようでしたら、最後に黒糖を大さじ1足してみてください。 最後に加える、生クリームで味が整います。
材料
(4人分)
鶏肉(もも)
3枚
ニンニク
2かけ
玉ねぎ
1個
ナス
3本
ズッキーニ
2本
トマト缶ソース
2缶
オリーブオイル
大さじ2
黒糖
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
生クリーム
大さじ2~4
塩コショウ
少々
乾燥イタリアンシーズニング
小さじ2
このレシピの生い立ち
なす、ズッキーニを安く購入できたので、美味しく食べれるレシピを考えて…トマト缶で鶏肉と煮たらいいかもっ!と、煮てみました。
1.
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、塩コショウした鶏肉を皮面したで焼き始めます。
2.
鶏を焼いている間に、ニンニクをみじん切り、玉ねぎ角切り、ナス、ズッキーニはダイス切りにします。
3.
1の鶏肉に焼き色が付いたらひっくり返し、さらに色よくやきます。
4.
この段階では鶏肉に完全に火を通さなくて大丈夫。
5.
焼色が付いたら、鶏肉をお皿に取り出します。
6.
同じフライパンに必要であれば、油を足し入れ、にんにく、玉ねぎを入れて炒めます。
7.
玉ねぎがしんなりしたら、なすとズッキーニも加えて、炒めます。
8.
なすとズッキーニに油が回った感じになったら、5の鶏肉を一口サイズに切り、フライパンに戻し入れます。
9.
そこに、トマト缶を投入し黒糖、ウスターソース、イタリアンシーズニングを加えます。
10.
グツグツしてきたら、弱火にし、ふたをし、30分ほど煮込みます。
11.
最後に味をみて、生クリームを加えます。
12.
わが家はフランスパンと一緒にいただきました。
https://cookpad.com/recipe/2304636
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