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夏野菜のオイスター炒め
by noufumama
畑の夏野菜は鈴なり♪毎日、消費に追われておりますが、決して無駄にしたくない畑の産物、簡単すぎるけれど大量消費に役立ちます
コツ、ポイント
調味料は一度に入れない、砂糖を入れ野菜の水分を出してから後の調味料を加える。
材料
夏野菜色々
300g程度
■
パプリカ(赤・黄)
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ピーマン
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胡瓜
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調味料
醤油
大匙1
オイスターソース
大匙1
砂糖
大匙1
胡麻油(炒め用)
大匙1程度
このレシピの生い立ち
富山県人、胡瓜を煮物にしたり味噌汁の具にしたりと、他県民にはビックリの消費方法があります。定番の味噌炒めをちょっと変えて味付けしてます。
1.
パプリカ、ピーマンは種を取って、胡瓜は縦半分に切ってスライスしておきます
2.
フライパンにごま油を引き、最初にパプリカ、ピーマンを1~2分程度炒め、砂糖大匙1を加え更に炒めます
3.
胡瓜は最初から炒めません、パプリカ等から水分が出始めたら胡瓜を入れて炒めています。水分を多く含んでいて崩れやすい為・・
4.
炒め野菜から随分と水分が出て参ります。醤油大匙1、オイスター大匙1を加えて味が馴染んだらok
5.
お好みで豚コマ入りで作ってもokです。
6.
調味料は1:1:1の超簡単レシピ。 夏野菜が一度に沢山消費出来るので良く作ります。
7.
じゃが芋も同じようにステック状にスライスして炒めるのにも1:1:1の調味料で作っています。
https://cookpad.com/recipe/2305217
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