ビール・夕ご飯のおかずにピッタリの鶏肉の味噌漬けです。一晩漬けて焼くだけの簡単おかずです。
コツ、ポイント
①のお酒で揉むのは臭みを取るため
グリルの火加減はできるだけ弱火にします。
⑥厚みのある時は、アルミで覆って焼けば良いと思います。
豆板醤の量はお好みです。
このレシピの生い立ち
豚肉の味噌漬けのアレンジです。
1.
鶏肉は一口サイズにカットしてお酒で揉んで、臭みを取ります。約5~10分
2.
お酒に漬けている間に、合わせみそを準備します。
(蓋のできるタッパーが良いと思います)
3.
①の水気をキッチンペーパーでサッと拭き、②の合わせ味噌と混ぜあわ、冷蔵庫で一晩寝かせます。
4.
グリルにアルミ箔を敷き、鶏肉の脂が落ちるよう、大きめの切れ目を入れ、鶏肉が重ならないように置き、弱火でじっくり焼きます。
5.
表面の色が白くなり、うっすら焼き目が付いたらひっくり返します。
6.
焼き目が付いたら、出来上がりです。
(厚みのあるお肉であれば、上からアルミをかぶせ、5分ぐらい焼きます)
https://cookpad.com/recipe/2305415
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