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父がトルコに住んでいたときに、よく食べた挽き肉料理だそうです。 日本でも作れるようなレシピで再現してみました! トルコはイスラム教徒の国なので、豚肉は食べません。 牛挽き肉、またはマトンの挽き肉で作ると、より本場のキョフテに近くなります。