文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ぶりカマの照り煮♪
by フレッシュトマト
短時間で作れるコッテリ味のぶりカマです♪ 塩焼きやブリ大根などに飽きたら是非^^
コツ、ポイント
ぶりカマは必ず湯通ししてアクや血合いを取ってから煮ると、煮汁が濁らずキレイに仕上がります♪
材料
ぶりカマ
一枚
しし唐
4本
水
200cc
酒
50cc
砂糖
大さじ1/2
みりん
大さじ1
しょう油
大さじ1~11/2
このレシピの生い立ち
ぶり大根のように時間をかけて煮込むのではなく、短時間でコッテリとした味にならないかと考えたレシピです^0^ ぶりカマは骨付きなのでダシが出て、とろけるような美味しさです♪
1.
ぶりカマはあらかじめ湯通しして、血合いなどのアクを水でよく洗って水気をふいておきます。
2.
しし唐は竹串などで数ヶ所穴を開けておきます。
3.
鍋に水、酒、砂糖、みりん、しょう油を煮立たせてぶりカマを入れ15分ほど煮ます。
4.
しし唐を加え5分ほど煮ます。
https://cookpad.com/recipe/2305864
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.