冬においしいパスタ。大根おろしたっぷりで温まります。なめこのとろみでなめらかな食感です。
コツ、ポイント
大根のボリュームで麺の量を抑えられるのでダイエットにもお勧めかも♪ お好みで、細切りにした海苔や、かいわれ大根などトッピングしてください。
このレシピの生い立ち
おなかに優しいパスタ料理、をイメージしました。
1.
大根は皮をむいてすりおろす(水切りはしない)。しめじはいしづきを取って小分けにする。にんにくは芽をとってすりおろし。鷹の爪は種を取り出しておく。ベーコンは約2センチ幅に切っておく。
2.
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、ベーコンを入れ、中火で炒める。しめじも加えてさらに炒める。
3.
パスタを茹で始める。(茹で時間はパスタの種類によって調整してください。)
4.
フライパンの火を強めて、酒、みりんを加える。さらにしょうゆも加えてざっと炒める。
5.
そこに大根おろしを加えて、中火~弱火でゆっくり煮る。
6.
パスタが茹で上がったら、パスタ鍋の火は止めずに、麺だけ5のフライパンに移す。そして、パスタの茹で汁になめこを投入し、湯通しする。
7.
網杓子などでなめこをすくい、フライパンに加え、全体を混ぜる。このとき、茹で汁を大さじ2ほど加える。(←茹で汁はお好みで。。。無くてもOKです)
https://cookpad.com/recipe/230618
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