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[ベジ] フレッシュブルーベリータルト
by cayococo
卵・乳なし。フレッシュなブルーベリーが出回るこの季節にオススメの、手軽に作れるタルトです。甘酸っぱくて美味しい♪
コツ、ポイント
いつもは、型に敷き込む生地と、流し込むフィリング生地を別々に作るベイクタルト。その手間を省き、作るのはひとつの生地だけ!さくさく&ジューシーな生地が、フレッシュなブルーベリーを包み込みます♪ 冷凍ブルーベリーなら、凍ったまま行程6.でOK!
材料
(7cmタルトレット型6個分)
■
タルト生地
◉薄力粉
100g
◉ベーキングパウダー(BP)
5g
◇オイル(サラダ油等お好みで)
50g
◇豆乳
50g
◇砂糖
50g
◇塩
ひとつまみ
■
フィリング
ブルーベリー
100g
片栗粉
10g
ブルーベリージャム
適量
粉糖
適量
このレシピの生い立ち
ベジ嗜好の私と、ノンベジの友人。みんなが美味しいタルトを、手軽に気軽に作りたい。
1.
<タルト生地> ◉の材料をボールに計り入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。(これでふるったことにします)
2.
◇の材料を別のボールに計り入れてゴムベラで良く混ぜたら、1.をばさっと入れ、ゴムベラで練らないように切り混ぜる。
3.
しっかり混ぜ粉っぽさが無くなったら、大きめの丸口金をつけた搾り出し袋に入れ、オイル(分量外)を多めに塗った型に絞り込む。
4.
型の中心から外側に向け、底に押し付けるようにぐるぐると絞り、外周のみフチを作る気持ちで、さらにもう一周絞り込む。
5.
オーブンを200度に予熱スタート。
6.
<フィリング> ブルーベリーに片栗粉をまんべんなくまぶす。 ブルーベリーの甘みが少ない時にはさらに砂糖をまぶしてもOK。
7.
フチ以外の底面にブルーベリージャムを適量塗り広げ、その上にブルーベリーを埋め込むように乗せていく。
8.
200度下段で35分焼成。 焼きたては柔らかいので、荒熱が取れたら型から外す。完全に冷めたら粉糖をふって、完成♪
9.
※タルトレット型を持ってない私、実はマフィン型で作っています♪
10.
※型に塗るオイルはまさかの多め、これがポイント。外はカリっとサクサク、中はしっとりジューシーに焼きあがります♪
11.
※万が一焼きあがったタルトが取り出しにくい時には、型を傾け、タルトと型の間に小さなゴムベラをそっと差し入れると、スルリ♪
12.
※ブルーベリー100gは、およそカップ1です♪ 参考まで♪
https://cookpad.com/recipe/2306193
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