文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スィートチリソースでえびトマトの卵炒め
by めかまはぉ
味付けはスィートチリソースに任せて、ささっと仕上げましょう。
コツ、ポイント
あっという間に炒めあがるので、下ごしらえを先に済ませ、一気に仕上げます。お好みですが、卵がパサパサになり過ぎないように。
材料
(2人分)
えび
100g
トマト
1個
卵
2個
きくらげ(乾燥)
3つ程
スイートチリソース
小さじ2
塩
小さじ1/3
炒め油
大さじ1
■
えびの下ごしらえ用
片栗粉
小さじ1ほど
酒(えびのお掃除と下味用に)
小さじ2ほど
このレシピの生い立ち
いつもは甘酢をかけていたけれど、卵に先に味付けしてみたら簡単においしく仕上がりました。
1.
きくらげは水で戻し、石づき(固い部分)を切り落とし、食べやすい大きさにちぎっておきます。
2.
えびの背に包丁でぐるっと切りこみを入れ、つまようじなどを使って背わたを取り除きます。
3.
えびに片栗粉、酒を加えて軽くもみ、汚れと臭みを取り除きます。さっと水洗いして水気を拭いて、酒と塩を振りかけておきます。
4.
トマトはくし形に切ります。
5.
卵を溶き、チリソースと塩を混ぜておきます。
6.
フライパンに油を熱し、えびを炒めます。7分がた火が通ったら、きくらげを加えてさらに炒めます。
7.
卵を回し入れてざっと混ぜ合わせ、半熟になったらトマトを加え、2~3回炒めたら火を止めてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2306213
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.