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根菜たっぷり♪ポトフ
by Fujiレシピ
かぶは、消化酵素を含み、胃もたれや胸やけを解消する働きや整腸効果が期待できます。
コツ、ポイント
かぶは、少し芯が残る程度で火を止め、しばらく蓋をしておいておくと、煮崩れることなく柔らかく仕上がります。(余熱で中まで柔らかくなります)
材料
(1人分)
かぶ
50g
人参
20g
玉ねぎ
20g
れんこん
20g
ウインナー
20g
干ししいたけ
3g
グリンピース
5g
◆コンソメ顆粒
1g
◆塩
0.3g
◆こしょう
0.1g
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆ 私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
1.
かぶ、人参、玉ねぎ、れんこんは乱切りにする。干ししいたけは水で戻して千切りにする。
2.
ウインナーは斜めスライスにする。
3.
水(180~200㏄)をはった鍋に、人参、玉ねぎ、れんこん、干ししいたけを入れ加熱する。
4.
具材が固茹での状態の時に、かぶ、ウインナーを入れ、◆で味付けをする。
5.
ボイルしたグリンピースをちらす。
https://cookpad.com/recipe/2306613
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