実家が関西だったので、すき焼きは割下を使わずに作ります♪
コツ、ポイント
焼き麩は実家では必ず入ってたんですが、これはうちだけだったみたい…。でも味がしみこんで美味しいです♪
1.
白菜、春菊は食べやすい大きさに切ります。ネギは斜め切り、えのきは適当にほぐします。シイタケは半分に切ります。
2.
焼き豆腐も一口大に切り、しらたきは2~3分茹でて適当な長さに切ります。焼き麩はもどして絞っておきます。
3.
焦げ付かないすき焼き用鍋を熱してサラダ油をひき、牛肉を広げながら入れます。
4.
牛肉の両面の色が変わるくらいに火が通ったら、砂糖、酒、しょうゆを大さじ1ずつ加えます。
5.
味がなじんだら牛肉を端によせ、野菜、豆腐、焼き麩、しらたきを入れます。
6.
野菜がしんなりしたら、更に砂糖を大さじ1、しょうゆを大さじ2、酒を大さじ1入れます。
7.
しばらく煮詰めて味が薄かったら砂糖、しょうゆを適量加えます。
8.
味が全体になじんだら、溶き卵につけて食べてください♪
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