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ゴーヤのピーナッツ和え
by 三行レシピ
夏バテ予防にもなるゴーヤと豆腐をピーナッツバターで和え、まろやかな味に仕上げました。
コツ、ポイント
ピーナッツバターはのばしにくいので、常温でしばらく置いておくと使いやすいです。ただ豆腐と和えると豆腐の水分で綺麗に和えられます。
材料
(6人分(1人分:80kcal 塩分:0.6g))
ゴーヤ
1本
みょうが
50g
木綿豆腐
1丁
麺つゆ(ストレート)
大さじ1
ピーナッツバター(無糖)
大さじ1.5
みりん
大さじ1/2
薄口醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
近くの豆専門店でその場でピーナッツをひいてくれます。新鮮でとても美味しいので、いろいろな料理に挑戦してます。
1.
ゴーヤは縦半分に切りワタを取ってから5ミリ厚さに切り、塩少々(分量外)をまぶしてから熱湯で茹でておく
2.
みょうがは千切りにし、豆腐は水切り後フライパンで乾煎りして麺つゆで調味し冷ましておく
3.
ボールにピーナッツバター(甘くないもの)を入れ、みりん、薄口醤油でのばしてから1、2を加え混ぜる
https://cookpad.com/recipe/2307737
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