やはり、母の味は和みます。疲れて帰ってきただんな様も、この“和の中の和”、の味にきっと癒されるはず。
コツ、ポイント
ジャガイモはつまようじや竹串を刺して、火の通り具合をチェックしてください。
1.
○ジャガイモは半分に切ってそれをさらに3、4等分に切り、水につけておく。○人参はジャガイモより少し小さめに。○玉ねぎは1cm幅に切る。○いんげんはさっと塩茹でしておく。
2.
鍋に油を入れ鶏肉を炒め、表面の色が変わったらジャガイモ&人参をいれさらに炒める。
3.
だし汁を加え煮立ったら酒を入れ数分中火弱でグツグツさせ、あくを取り除く。
5.
☆を入れ落し蓋をし、15~20分煮て様子を見る。汁気がほぼなくなっていれば完成。
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