たっぷり野菜と生姜の良い香り♪シンプルな美味しさです。
コツ、ポイント
じゃがいも、人参は、皮が綺麗で薄ければ剥かずに使います。皮の辺りが美味しい。
このレシピの生い立ち
具だくさんのスープがとにかく好きだから。
1.
鶏ももは一口大のそぎ切り。じゃがいもは大きめの乱切り、人参は小さめの乱切りにする。長ネギは1センチ幅の斜め切りにし、生姜は千切りにする。
2.
鍋にサラダ油を熱し、鶏ももを中火で炒める。炒まったら、大豆以外の具を炒める。じゃがいもの周りが透き通ってきたら酒、かぶるくらいの水、大豆水煮を加える。
3.
一煮立ちしたらアクを取り、コンソメの素を入れ、
蓋をして弱火~とろ火で煮る。25~30分ことこと煮たら塩、胡椒で調味する。
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