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一人ランチに簡単ゴーヤチャンプル♪
by しおかつを
とにかく簡単!ゴーヤの下処理をしたら、あとは切って炒めるだけ!10分あれば出来ちゃいます♪
コツ、ポイント
薄味です。醤油の量はお好みで。七味唐辛子を振っても美味しいと思います。 野菜は、残り物を追加しても良いと思います。 ご飯代わりに作ったのでちょっと量が多めですが、2人分のオカズとしても良いと思います。
材料
(1人分)
ゴーヤ
1/2本
豆腐
130g
卵
1個
椎茸
2枚
炒め油
少々
和風だしの素
小さじ1
醤油
小さじ2/3
このレシピの生い立ち
ゴーヤ嫌いの夫がいるので、一人ランチの時にササッと出来るゴーヤチャンプルを作ってみました♪
1.
豆腐をキッチンペーパーに包んで水切りしておく。 ゴーヤは種とワタを取ってスライスし、塩もみして苦みを取る。椎茸もスライス
2.
熱したフライパンに油を引き、塩もみゴーヤを水洗いし、水切したものと椎茸を入れて和風出汁小さじ1/2を入れて炒める。
3.
野菜がしんなりしてきたら、水切りした豆腐を手で崩しながら入れ、残りの和風出汁を入れて更に炒める。
4.
そこへ卵を割り入れ、崩しながら炒め、醤油を小さじ1杯弱入れてザックリ混ぜる。
5.
お皿に盛って出来上り♪ あれば、鰹節を掛けると更に美味しく出来ます♪
https://cookpad.com/recipe/2308532
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