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夏野菜とアサリと豆腐のヘルシーチゲ
by キモサベママ
暑い夏を乗り切る熱いチゲ、味付けはコチュジャンのみ、牛肉とアサリの出汁が効いてます。
コツ、ポイント
玉ねぎはよく炒める。
材料
(3〜4人分)
牛コマ
150g
ニンニク
1片
玉ねぎ
1/2個
ズッキーニ
1本
トマト
4〜6個
豆腐
1丁
アサリ
200〜300g
スープキューブ
1個
水
600〜800cc
サラダ油
大さじ1
コチュジャン
大さじ1
このレシピの生い立ち
韓国で食べたチゲを食べやすくアレンジ。夏野菜と豆腐で簡単ヘルシーのお勧めメニューです。
1.
鍋にサラダ油を熱し、ニンニクのみじん切りを炒め、牛コマと玉ねぎを入れて炒める。
2.
5mmに輪切りしたズッキーニを加えて炒めたら、水とスープキューブを入れて、一煮立ちする。
3.
5mmに輪切りしたズッキーニと4つ割りしたトマトを入れる。
4.
アサリを入れて、コチュジャンを加えたら、蓋をして、アサリのくちが開くまで煮たら出来上がり。
5.
おまけだけれど、 具を食べたら、即席ラーメンを入れて、2杯目を楽しみ、次はご飯と卵で3杯目は雑炊を楽しむ。
https://cookpad.com/recipe/2308594
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