ホワイトソースの代わりに酢味噌を使いました。中のじゃがいもは程良い歯ごたえ♪
コツ、ポイント
サケは薄塩を使いますが、無塩の時は
軽く塩をするか、そのままでも。
このレシピの生い立ち
寒い冬にあつあつのグラタンが食べたくて!
1.
サケは沸騰したお湯にさっと通して霜振りをする。目立つ骨は除き、水で流しながら大きいウロコがあれば取る。一口大に斜めに切り分ける。
2.
じゃがいもは3ミリ厚さの半月切りにして水にさっとさらす。長ネギは1センチ厚さの斜め切りにする。フライパンに油を熱し、この2つを炒める。(じゃがいもが透き通って、ある程度火が通るまで)軽く塩・胡椒をしておく。
3.
耐熱皿にじゃがいも、ネギを敷き、サケを入れる。なめらかに合わせておいたAを上からかける。チーズ、白ゴマを散らし、オーブントースターで10分程、焼き色がつくまで焼く。
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