アレルギーっ子も食べられるさといものコロッケです。さといものホクホク・モチモチした食感がなんともいえないコロッケです。
コツ、ポイント
衣に玄米フレークを砕いて使ってみました。中はホクホク、外はサクサクになりますよ
1.
玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。フライパンに油を敷いて中火でひき肉を炒め、ひき肉の色が変わったら玉ねぎとにんじんを入れ、玉ねぎがきつね色になったら塩コショウで味をつける。
2.
さといもは洗って皮付きのままラップに包んで電子レンジで約1分加熱する。タケ串がスッと通るくらいになったら熱いうちにペーパータオルを使って皮をむく。
3.
さといもを熱いうちにつぶして1を混ぜ、2等分して小判型に丸める。
4.
ビニール袋に玄米フレークを入れ、手で細かく砕いておく。片栗粉を少なめの水で溶いたものに3をくぐらせ玄米フレークが入った袋の中で衣をつける。
5.
180度の油できつね色になるまで揚げてできあがり。
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