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プラス味噌で子供も喜ぶゴーヤチャンプルー
by じんとっと
今までゴーヤ嫌いだった息子が「美味しい!」と完食したチャンプルーです。苦味控えめなので是非一度試してみてネ(・ω^)ノ♪
コツ、ポイント
豚肉はスライスならばなんでも良いのですが、脂身の多い部位の方が美味しく仕上がりますョ♪
材料
(4人分)
ゴーヤ
1本
豚バラ肉
300g
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
卵
3個
炒りゴマ
大さじ2
■
調味料
サラダ油
適量
塩コショウ(炒め用)
少々
塩(ゴーヤもみ用)
大さじ1
◎味噌
大さじ1.5
◎みりん
大さじ1.5
◎砂糖
大さじ1
◎醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
子供が苦手なゴーヤ。 美味しくて栄養タップリなのに食べないのは勿体無い!! 子供の好きな味噌炒め風にしたらお皿ピカピカ完食でした(^m^)
1.
ゴーヤはたて半分に切り、中のワタをスプーンで取り除きます。3mmくらいの幅にスライスしたらボウルの中で塩もみします。
2.
5分ほどしたら1のゴーヤを水ですすぎ、新しい水にさらしておきます。
3.
人参は短冊切りに、玉ねぎは薄くスライスします。卵はマヨネーズを入れ溶いておきます。豚肉は食べやすく切っておきます。
4.
フライパンにサラダ油(分量外)を入れて熱し、先に卵だけ半熟程度に炒めておき、別のところに取り出しておきます。
5.
同じフライパンにもう一度サラダ油をひき、今度は豚肉を強火で炒めます。肉の色が変わってきたら、人参→玉ねぎも加えます。
6.
全体に火が通ってきたら、水切りしたゴーヤと◎の調味料を加えサッと炒めます。、4で炒めておいた卵をからめ火を消します。
7.
お皿に盛って、最後に炒りゴマをかけたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2309244
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