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ご飯がすすむ♪ 冬瓜と牛肉の炒め物
by ☆~ringo~☆
白いご飯と最高の組み合わせ♪ ご飯がすすんで困っちゃいます(o‾∀‾)ノ” ♡2013/09/17 話題入り♡
コツ、ポイント
牛ばら肉から油が出ますので、炒める油は少なめでいいと思います。 最後のごま油をかけた後、仕上げは強火で♪
材料
冬瓜
800g(正味500g)
牛ばら肉(塊)
300g
白ネギ
20g
ニンニク
一片
○醤油(下味用)
大1
○サラダ油(炒め用)
大2
●豆板醤
小1
●塩
小1
●砂糖
大1
●醤油
大1
●酒
大2
●水・果粒だし(溶いておく)
25㏄・小1
◎ごま油(仕上げ用)
大1
このレシピの生い立ち
冬瓜をまるまる1本頂きました。 いつもはあんかけなどで冬瓜が残ってしまうので、今回は全部使い切るために、スープと 炒め物で使い切りました♪
1.
冬瓜は皮を剝いて、種を取り2㌢角に、牛肉は厚さ1㌢で切る。
2.
牛肉は醤油大1をかけ、下味をつける。
3.
ニンニクは包丁で軽く潰してみじん切り。ネギは斜めに薄切り。
4.
フライパンに油大さじ1、ネギ、ニンニクを入れ、香りを出す。香りが出たら牛肉を入れ肉に焼き色がつくまで炒める。
5.
牛肉に焼き色がついたら豆板醤小1を入れ、冬瓜の表面が透明になるまで炒める。
6.
冬瓜の表面が透明になってきたら、 塩→砂糖→酒→だし を入れ炒め、落し蓋をして4~5分煮ます。
7.
4~5分たったら、醤油大1をかけ、さらに炒め 煮汁が無くなったらごま油を回しかけ完成♪
8.
♡2013/09/17 皆様のおかげで ♡話題入り♡に なりました。 ありがとうございます。
9.
★2014/09/25★ クックパッドニュースにて ご紹介いただきました♪感謝
https://cookpad.com/recipe/2309382
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