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ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)
by サワディごまちゃん
簡単!暑い夏にはビールにぴったりのちょい唐タイ風春雨サラダ
コツ、ポイント
●プリッキーヌはなかなか入手できないので、わしたショップ等で買える島唐辛子で代用しています ●全部の材料が熱いうちに混ぜるのがポイントです。時間がたつと水が出てくるので、味付けは少々強めがよいと思います。 ●セロリの代わりに水菜もあいます。
材料
(4人分)
豚ひき肉
150g
シーフードミックス(冷凍)
一袋
にんにく(みじん切り)
ひとかけ
玉ねぎ(スライス)
1/2
きくらげ(乾燥)
8枚くらい
セロリの葉
1本分
パクチー
適量
春雨
60g
ナンプラー
大匙3杯
砂糖
大匙1杯
鶏がらスープの素
大匙1杯
島唐辛子
2~4本
レモン
半個
このレシピの生い立ち
バンコクに居た時から好んでよく食べていました。現地でも大人気のメニューです。熟練のお手伝いさん直伝のレシピです。
1.
中華鍋ににんにくのみじん切り、豚ひき肉、パクチーの根、茎部分を入れ水少々で炒め煮にする
2.
1の鍋に調味料(砂糖、ナンプラー、鶏ガラスープの素)を加える。 島唐辛子(あればタイのプリッキーヌ)のみじん切りを加える
3.
パッケージの説明通りに春雨をもどす。 きくらげもお湯で戻し、千切りにする。 全て2の鍋にいれる
4.
3に茹でたシーフードミックスを加える
5.
4に適当にカットしたセロリの葉と、スライスした玉ねぎ、パクチーを加え、レモンを絞り、かき混ぜる
6.
味が足りなければ調味料を足して、熱いうちにサーブする
https://cookpad.com/recipe/2309724
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