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山芋で! 和と洋の合体 グラタン風
by ひーかん
ホワイトソースの代わりに山芋を使い、カロリーオフ。 具材は洋風に仕上げ、ソースは和風なんですが、なぜか合います。
コツ、ポイント
ハムやベーコンの塩の強さによって、塩を加減してください。 上にかけるソースの味は、予め味見をすると、しょっぱすぎたり、薄すぎるのを防げるかも。
材料
(2人分)
■
【中の具】
じゃがいも(小)
2個
玉ねぎ(中)
1/2個
ハム(or ベーコン)
3~4枚
■
調味料A
オリーブオイル
大さじ1
塩・こしょう
適量
白ワイン
大さじ1
豆乳(牛乳でも)
50ccほど
■
【上にかけるソース】
山芋(or 大和芋)
6~10cmくらい
卵
小1個
麺つゆ(4倍濃縮)
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
とろろが余ったので、いつも作るグラタンの具材にかけて焼いたら美味しかったので。
1.
山芋は擦りおろして、卵と麺つゆを入れ、よく混ぜておく。
2.
じゃがいもは、一口で食べられるように、5mmくらいにスライスする。 玉ねぎは、薄くスライス。
3.
ハムもじゃがいもと同じ大きさに切る。
4.
フライパンにオリーブオイル大1ほどを入れ、玉ねぎとじゃがいもを入れ、しんなり良い焼き色がつくまで炒め、ハムも追加。
5.
塩・こしょうをし、白ワイン大さじ1を入れ、アルコールを飛ばしたら、豆乳を入れる。量は、少ないとホクホク。多いとしっとり。
6.
耐熱皿に具材を入れ、上に山芋のソースをかけ、オーブントースターで10分ほど焼く。綺麗な焼き色がつけばOK!
7.
カロリーオフを目指していますが、時にアレンジでチーズをのせて焼いてます。 とろろを海苔と一緒に食べると美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/2309802
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