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とうがんの八宝菜
by ATファーム
冬瓜たっぷり八宝菜! しっかり☆おかず☆になりますよ♪
コツ、ポイント
野菜を炒めすぎると、ベタっとして見た目も良くないので、強火で手早く炒めてくださいね(調味料液☆を入れるまで、野菜は半生くらいが目安です) 冬瓜は、歯ごたえの残る程度が美味しいですよ♪
材料
(4人分)
とうがん
400g
しめじ
1/2株
人参
1/3本
ピーマン
1個
チンゲン菜
1株
豚バラ肉
150g
うずらの卵(水煮)
8個
☆水
220㏄
☆鶏がらスープの素
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆砂糖
小さじ1/2
☆片栗粉
大さじ2
塩コショウ
少々
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
冬は白菜を栽培しているので☆八宝菜☆は我が家の定番メニュー。 夏は白菜のかわりに、もちろん☆冬瓜☆で代用してます♪ 冬瓜はトロっとした料理と相性が良いので、実はピッタリの料理なんですよ!
1.
☆をよく混ぜ合わせておく。
2.
「とうがんの切り方 ID:1953594」を参考にカットし、約3mmの薄切りにする。
3.
豚肉・人参・ピーマン・チンゲン菜は一口大に切る。しめじはほぐしておく。
4.
温めたフライパンで、豚肉を炒める。しめじも加え火が通ったら、冬瓜・人参・ピーマンを加え、約2分強火で炒める。
5.
チンゲン菜とうずらの卵を加え、さっと炒める。火を止めて、☆をよく混ぜてから加える。
6.
弱火で、とろみがつくまでじっくり加熱する。塩コショウで味の調整をし、胡麻油の風味をつけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2309875
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