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おつまみに♪砂肝のネギ塩レモン炒め
by tohiya
砂肝が塩・ネギ・レモンと出会ったら、箸がとまらなくなりました(#^.^#) 酒の肴にもぴったりですよ~♪
コツ、ポイント
つけ汁を長く煮立たせると、レモンの酸味や香りが飛んでしまうので、さっと煮立ったら、火を止めてください。 ブラックペッパーはたっぷり振ると、大人~な感じで、ビールにピッタリです。
材料
(4人分)
砂肝
300g
万能ネギ
1束
☆酒
大さじ3
☆塩
小さじ1
☆すりおろしにんにく
小さじ1/2
☆レモン汁(ポッカレモン)
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆ごま油
大さじ1
ブラックペッパー(粗挽き)
適量
このレシピの生い立ち
砂肝が安く手に入ったので、暑い夏でもさっぱり食べられるように、と作ってみました。
1.
砂肝は食べやすい大きさに切る。 ネギは小口切りにする。
2.
ボウルに☆を混ぜ合わせ、1の砂肝とネギを混ぜこんで10~15分置く。 ※ネギは最後の飾り用に少しとっておく。
3.
フライパンにごま油(分量外)を熱し、砂肝を炒める(この時、つけ汁はなるべく入れない)。
4.
砂肝にしっかり火が通ったら、つけ汁を入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。
5.
器に盛り付け、上にとっておいたネギをのせ、お好みの量のブラックペッパーをかけて完成。
6.
2014.5.30 100人の方々にレポいただいて、話題入りしました! れぽ・印刷・閲覧してくださった皆さんに感謝♡
https://cookpad.com/recipe/2310195
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