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たっぷりブルーベリーベイクドチーズケーキ
by おーさかや
混ぜて焼くだけの簡単チーズケーキ。チーズとヨーグルトの分量比で濃厚にもあっさりにもなります。
コツ、ポイント
ベビーチーズとヨーグルトの量が合わせて300gになるように調節してください。それぞれの比率がベビーチーズ>>ヨーグルトだと濃厚な味わいに、ベビーチーズ<<ヨーグルトだとあっさり爽やかな味わいになります。
材料
(20cm型)
クリームチーズ
100g
ベビーチーズ
50~120g
プレーンヨーグルト
180~250g
卵
2個
砂糖
90g
薄力粉
30g
レモン汁
大さじ1
ブランデー
小さじ1
ブルーベリー
100g
このレシピの生い立ち
秋田の友人からいただいたブルーベリーで長男が作ってくれました。クリームチーズが100gしか残ってなかったので、急遽酒のつまみ用に買っておいたベビーチーズで代用したとの事。
1.
クリームチーズ、ベビーチーズは常温に戻して置き、ケーキ型には紙を敷いて置く。オーブンは170度に予熱して置く。
2.
※ベビーチーズとヨーグルトの量が合わせて300gになるように調節してください。
3.
それぞれの比率がベビーチーズ>ヨーグルトだと濃厚な味わいに、ベビーチーズ<ヨーグルトだとあっさり爽やかな味わいになります
4.
バーミックスやフードプロセッサー等で1のチーズと砂糖をよく混ぜ合わせる。
5.
ボウルに4を入れ、溶き卵、ヨーグルト、レモン汁、ブランデーを加えて、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。
6.
5にふるった薄力粉を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。
7.
ブルーベリーのうち80gを4のボウルに加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
8.
型に5を流し入れ、5cm程の高さから軽く落として気泡を潰す。
9.
残りのブルーベリーを上にトッピングし、170度のオーブンで50分⇒上からアルミホイルを被せてさらに10分焼く。
10.
竹串を刺してみて生地が付いて来なくなったら焼き上がり。ある程度冷めたら型のまま冷蔵庫で2時間以上しっかり冷やす。
11.
ミントや生クリーム、ブルーベリーソースを添えてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2310483
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