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塩レモンを作るために国産レモンを大量に購入したので、色々実験がてら作っていました。 自作の塩麹が、まだ冷蔵庫に眠っていたので、同じ塩繋がりで相性が良さそうなので作ってみました。 尖った酸味が抑えられと思います^^